A Funda\u00e7\u00e3o Municipal de Educa\u00e7\u00e3o, por meio do Departamento de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar e Nutri\u00e7\u00e3o, promoveu entre os dias 9 e 12 de agosto uma s\u00e9rie de palestras sobre alimenta\u00e7\u00e3o escolar mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel para as manipuladoras de alimentos da Rede Municipal de Niter\u00f3i, no \u00e2mbito do programa Alimenta\u00e7\u00e3o Consciente Brasil.<\/p>\n
Este programa foi criado pela ONG Mercy for Animals. Esta ONG milita pela reeduca\u00e7\u00e3o alimentar, para que a popula\u00e7\u00e3o tenha uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel. A partir da \u00faltima ter\u00e7a-feira (9), a Funda\u00e7\u00e3o Municipal de Educa\u00e7\u00e3o sediou este curso, que introduziu \u00e0s diretoras das unidades escolares um maior embasamento te\u00f3rico sobre o valor nutricional das prote\u00ednas vegetais, al\u00e9m de maiores detalhes sobre a cadeia produtiva dos alimentos, juntamente com suas implica\u00e7\u00f5es ecol\u00f3gicas para a preserva\u00e7\u00e3o ambiental em escala planet\u00e1ria.<\/p>\n
Sobre o modo de preparo dos alimentos, foram introduzidas \u00e0s manipuladoras de alimentos receitas propostas pelo Programa Alimenta\u00e7\u00e3o Consciente Brasil, tais como gr\u00e3o de bico atolado, estrogonofe de legumes com creme de inhame e arroz com lentilha e cebola dourada. A despeito das adapta\u00e7\u00f5es, o objetivo desta apresenta\u00e7\u00e3o foi aprimorar as confec\u00e7\u00f5es de alimentos, por parte das manipuladoras de alimentos, para as diversas possibilidades que um card\u00e1pio mais rico em vegetais dar\u00e1 aos estudantes e \u00e0 comunidade escolar. Dessa forma, o treinamento visa a criar uma cultura culin\u00e1ria mais diversa, diferenciada e saud\u00e1vel, tanto para as crian\u00e7as matriculadas nas escolas de Niter\u00f3i quanto para suas fam\u00edlias.<\/p>\n
A Coordenadora do Departamento de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar e Nutri\u00e7\u00e3o, Ivone Albertino, afirmou que \u201ca import\u00e2ncia desse programa \u00e9 a evolu\u00e7\u00e3o na quest\u00e3o do meio ambiente, assim como na quest\u00e3o da eleva\u00e7\u00e3o do consumo de vegetais pela sociedade. Al\u00e9m disso, h\u00e1 um foco claro na valoriza\u00e7\u00e3o da agricultura familiar, que produz esses alimentos. Uma alimenta\u00e7\u00e3o mais consciente pode produzir um ganho energ\u00e9tico, um menor consumo de recursos naturais. Isso se deve ao menor consumo de energia el\u00e9trica, de g\u00e1s de cozinha e de \u00e1gua quando se compara a produ\u00e7\u00e3o de vegetais \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna animal. Enfim, \u00e9 a sa\u00fade da crian\u00e7a que est\u00e1 sendo garantida\u201d.<\/p>\n
Nesse sentido, o programa Alimenta\u00e7\u00e3o Consciente Brasil veio a complementar a forma\u00e7\u00e3o continuada que as profissionais da Rede Municipal de Niter\u00f3i t\u00eam recebido. Al\u00e9m disso, a Educa\u00e7\u00e3o Niter\u00f3i vem apostando em uma cultura alimentar em que a sustentabilidade e sa\u00fade sejam duas das prioridades no card\u00e1pio das crian\u00e7as niteroienses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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