![\"\"](\"https:\/\/www.educacao.niteroi.rj.gov.br\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/WhatsApp-Image-2024-04-26-at-18.59.00-1-300x200.jpeg\")
<\/p>\nAs merendeiras da Rede Municipal de Educa\u00e7\u00e3o de Niter\u00f3i v\u00e3o ganhar uma nova cozinha experimental para forma\u00e7\u00f5es e treinamentos. O espa\u00e7o ser\u00e1 organizado no novo Centro de Forma\u00e7\u00e3o Continuada, que est\u00e1 sendo constru\u00eddo no Barreto. A novidade foi anunciada pelo secret\u00e1rio de Educa\u00e7\u00e3o e presidente da Funda\u00e7\u00e3o Municipal de Educa\u00e7\u00e3o, Bira Marques, nesta sexta-feira (26), durante uma forma\u00e7\u00e3o com as profissionais sobre alimenta\u00e7\u00e3o consciente.<\/p>\n
\u201cTemos feito um importante trabalho com o PROCozinha, adquirindo novos utens\u00edlios e reformando cozinhas escolares. A forma\u00e7\u00e3o \u00e9 mais um cap\u00edtulo importante. Estamos preparando esse espa\u00e7o dedicado \u00e0s merendeiras no Barreto, para que mais profissionais tenham a oportunidade de participar dos treinamentos, para adquirir mais conhecimento e aprimorar ainda mais o trabalho\u201d, destacou Bira Marques.<\/p>\n
O curso de extens\u00e3o, promovido em parceria com o programa Alimenta\u00e7\u00e3o Consciente Brasil (ACB), foi oferecido para as merendeiras da Rede Municipal de Educa\u00e7\u00e3o de Niter\u00f3i, e abordou temas como alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, import\u00e2ncia dos nutrientes no desenvolvimento das crian\u00e7as, identifica\u00e7\u00e3o do equil\u00edbrio das refei\u00e7\u00f5es, entre outros pontos fundamentais para a rotina da cozinha escolar e da alimenta\u00e7\u00e3o dos alunos.<\/p>\n
Durante o encontro, as palestrantes deram orienta\u00e7\u00f5es sobre o preparo dos alimentos e ensinaram receitas que poder\u00e3o ser replicadas no dia a dia das escolas, para diminuir a resist\u00eancia a alimentos de origem vegetal por parte das crian\u00e7as e jovens. Neste sentido, uma das medidas adotadas pela Rede foi a cria\u00e7\u00e3o do Dia Da Alimenta\u00e7\u00e3o Consciente, em toda quarta-feira, quando s\u00e3o oferecidas prote\u00ednas que n\u00e3o s\u00e3o de origem animal.<\/p>\n
A Educa\u00e7\u00e3o de Niter\u00f3i desenvolve o programa h\u00e1 cinco anos. Durante esse per\u00edodo, foram implementadas receitas como estrogonofe de gr\u00e3o de bico, feijoada nutritiva, bolonhesa de lentilha e vitaminas com diferentes vegetais e frutas in natura.<\/p>\n
De acordo com o secret\u00e1rio de Educa\u00e7\u00e3o e presidente da Funda\u00e7\u00e3o Municipal de Educa\u00e7\u00e3o, a alimenta\u00e7\u00e3o escolar \u00e9 parte da pr\u00e1tica pedag\u00f3gica desenvolvida na Rede Municipal.<\/p>\n
\u201cNiter\u00f3i \u00e9 uma refer\u00eancia em alimenta\u00e7\u00e3o escolar e pioneira em iniciativas como essa, que promovem uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, rica em nutrientes, al\u00e9m de uma educa\u00e7\u00e3o nutricional e ambiental. Investimos mais de R$ 54 milh\u00f5es por ano em alimenta\u00e7\u00e3o nas escolas, com mais de 200 card\u00e1pios elaborados por uma equipe de nutricionistas, priorizando alimentos in natura e minimamente processados, contemplando tamb\u00e9m a agricultura familiar. S\u00e3o h\u00e1bitos que, al\u00e9m de promoverem um desenvolvimento mais saud\u00e1vel, reverberam nas pr\u00f3prias fam\u00edlias\u201d, ressaltou Bira Marques.<\/p>\n
Com as receitas \u00e0 base de vegetais, \u00e9 incentivado o maior consumo de leguminosas, frutas, verduras e legumes pelos estudantes, contribuindo para a constru\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis e garantindo o acesso dos alunos a uma maior diversidade de alimentos.<\/p>\n
Para a nutricionista Bruna Nascimento, que tamb\u00e9m \u00e9 especialista em pol\u00edticas alimentares da ACB, este \u00e9 um trabalho coletivo, e \u00e9 fundamental a participa\u00e7\u00e3o das merendeiras na introdu\u00e7\u00e3o dos alimentos no paladar das crian\u00e7as.<\/p>\n
\u201cViajo o Brasil visitando escolas e dando treinamento. Sempre digo o quanto Niter\u00f3i se destaca na alimenta\u00e7\u00e3o escolar. Estamos aqui para prover treinamentos a essas profissionais, para que elas desenvolvam nos card\u00e1pios escolares de suas respectivas unidades, cada vez mais, alimentos de origem vegetal. \u00c9 importante fazer receitas com ingredientes variados. Para o dia da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel ser mantido a longo prazo, receitas com maior qualidade precisam ser desenvolvidas\u201d, afirmou Bruna Nascimento.<\/p>\n
Para incentivar ainda mais os h\u00e1bitos saud\u00e1veis, algumas dicas de substitui\u00e7\u00e3o foram dadas para as profissionais, como o leite, um alimento rico em c\u00e1lcio, que pode ser substitu\u00eddo por espinafre, br\u00f3colis ou couve.<\/p>\n
A merendeira Simone da Silva, que trabalha na Escola Municipal Sebastiana Gon\u00e7alves Pinho, no Vi\u00e7oso Jardim, considerou o treinamento importante para que aprimorar o trabalho realizado nas cozinhas das escolas.<\/p>\n
\u201cFoi \u00f3timo estar aqui, porque acabamos revendo receitas que j\u00e1 hav\u00edamos aprendido e que, com o passar do tempo, n\u00f3s vamos aprimorando e relembrando alguns truques\u201d, disse Simone da Silva.<\/p>\n
Alimenta\u00e7\u00e3o na Rede\u00a0<\/b>– A Educa\u00e7\u00e3o Niter\u00f3i, em parceria com a ONG Mercy For Animals, participa do programa Alimenta\u00e7\u00e3o Consciente Brasil (ACB), que tem como objetivos promover a educa\u00e7\u00e3o nutricional e ambiental e incentivar h\u00e1bitos alimentares sustent\u00e1veis e saud\u00e1veis. Pelo trabalho realizado, em 2017 a cidade recebeu o selo internacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Consciente pelos card\u00e1pios saud\u00e1veis oferecidos nas unidades da rede.<\/p>\n
As escolas de Niter\u00f3i possuem mais de 200 card\u00e1pios elaborados ao longo do ano. Al\u00e9m dos card\u00e1pios que atendem aos crit\u00e9rios de safra, faixa et\u00e1ria e modalidade de ensino, outros s\u00e3o elaborados exclusivamente para as crian\u00e7as que possuem necessidades alimentares especiais. S\u00e3o servidos mais de 100 itens de g\u00eaneros aliment\u00edcios in natura e minimamente processados, dos quais mais de 60 s\u00e3o frutas, legumes e verduras e muitos oriundos da Agricultura Familiar. Mensalmente, s\u00e3o adquiridos pela Rede de Educa\u00e7\u00e3o Niter\u00f3i mais de 22 mil quilos de arroz (parboilizado, polido e integral), mais de 16 mil quilos de feij\u00e3o (preto, branco e carioca) e 59 mil quilos de carne (bovina, frango, porco e peixe). No total, s\u00e3o ofertadas de duas a quatro refei\u00e7\u00f5es para os estudantes: caf\u00e9 da manh\u00e3, almo\u00e7o, lanche e jantar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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